O que é
O elogio mais sincero que se pode fazer a quem cozinhou.
Muitos italianos aprenderam desde pequenos que não se brinca com a comida, não se fala de boca cheia e os talheres devem ser usados corretamente.
Aí chega a hora da scarpetta.
Um pedaço de pão.
A última colherada de molho.
O prato volta limpo.
Vista de fora, pode parecer uma pequena violação das boas maneiras.
Na Itália, porém, muitas vezes é o contrário.
Fare la scarpetta significa dizer algo muito simples:
“Estava tão bom que eu não queria deixar nem uma gota.”
Por isso, nas casas italianas acontece uma cena curiosa.
O convidado hesita.
“Posso?”
Quem cozinhou sorri.
“Certo!”
Aliás, em muitas famílias acontece o oposto.
Se você não faz a scarpetta, alguém pode até achar que você não gostou tanto assim do almoço.
A scarpetta conta algo muito italiano.
Boas maneiras são importantes.
Mas nunca são mais importantes do que o prazer de estar junto.
Se uma regra torna o almoço mais frio ou formal, ela pode ser deixada de lado.
Se um gesto comunica apreciação sincera, então esse gesto se torna educado, mesmo que a etiqueta diga o contrário.
Para os italianos, a comida não serve apenas para alimentar.
Serve para construir relações.
E é justamente por isso que a scarpetta não é sobre o pão.
É sobre quem cozinhou.
A chave de leitura
Para os italianos, a etiqueta serve para deixar as pessoas à vontade. Não para impedi-las de aproveitar o almoço.
