看起来像什么
配寿司的开胃酒。
实际上是什么
米兰式开胃酒进化到最后的形态。
某个时刻，大概有人觉得：花20欧元买一杯鸡尾酒，还是太直白了。这个价格需要一个理由。于是，寿司来了。
不一定好吃。不一定日本。不一定看得出是什么。但一定会非常自信地摆在黑色盘子上。
Aperisushi 是米兰三大爱好汇合的地方：喝不必要地昂贵的东西，吃少得可怜的东西，然后把两件事都包装成一种“体验”。
它是怎么运作的
19:30订位。19:47，一杯鸡尾酒上桌，里面至少有一样：烧过的迷迭香、黄瓜、粉红胡椒、没人认得的浆果，或者一块和 Porta Romana 单间公寓差不多大的冰。
价格：20欧元。
然后上来四个反卷。不是每人四个。总共四个。 全桌像在日内瓦谈停火协议一样认真地研究它们。
接着有人说：“要不要再点点大家一起分的？” 真正的 aperisushi 从这里才开始。
关键细节
桌子下面是180欧元的球鞋、14欧元的隐形袜和十根脚趾。随着夜晚推进，它们会成为整场活动最主要的文化内容。
第二杯喝完、四个反卷吃完、每个人的工作会议也汇报完，就没什么可做了。于是坐着。看鞋。自己的。别人的。有时直接看脚趾。
毕竟米兰是一座效率极高的城市：连什么都不干，都能变成一项需要预约的活动。
典型说法
“去 aperisushi 吗？”
它不是“想吃寿司吗？”而是：愿不愿意花46欧元、不吃晚饭，然后带着一种似有若无的社交拓展感回家？
给外国人的提醒
千万别饿着去。Aperisushi 的目的不是喂饱你，而是让你出现在那里。
如果22:15回家路上突然特别想吃烤肉卷，那说明你终于理解米兰了。
理解它的关键
Aperisushi 不是一顿饭，甚至也不完全是开胃酒。它是一种自愿缴纳的社交归属税，用金酒、米饭和三文鱼征收。
最好笑的是，下周六你还会再去。因为又开了一家新店。做 fusion。听说绝了。
