一見すると
ただのコーヒーメーカー。
本当の意味
家庭で受け継がれる遺産。
イタリア人にとってモカは単なる調理器具ではありません。ほとんどの家庭に「うちのやり方」があります。
水は安全弁まで。いや少し下まで。粉は押さえない。いや、うちは押さえる。最後まで抽出する。いや、ゴボゴボいう前に火を止める。
面白いのは、誰もそれを単なる習慣だと思っていないことです。みんな自分の方法が「正しい」と思っています。
モカは日常の動作を家庭の伝統に変えます。レシピ以上に大切なのは、それを誰から教わったかという記憶です。
読み解く鍵
イタリアのモカには、たいてい家族のレシピが一緒についてきます。