Aminek látszik
Egy egyszerű kávéfőző.
Ami valójában
Egy olasz számára a moka nem konyhai eszköz. Örökség.
Szinte minden családnak megvan a saját módszere. A víznek a szelepig kell érnie, de van, aki kicsit kevesebbet tölt bele. A kávét nem szabad lenyomkodni. Vagy mégis? Van, aki már azelőtt elzárja a lángot, hogy az összes kávé feljönne, más megvárja az utolsó bugyborékolást. Minden otthon őriz egy kis bizonyosságot, amely úgy öröklődik tovább, mintha a fizika törvénye lenne.
Az az érdekes, hogy senki sem gondolja úgy, hogy ez csupán egy szokás. Mindenki azt gondolja, hogy nála van a helyes módszer.
A moka a mindennapi mozdulatot családi hagyománnyá alakítja, ahol a receptnél fontosabb annak az emléke, aki megtanította neked.
Jelenet
— Lenyomkodod a kávét?
— Persze.
— De azt nem szabad lenyomkodni.
— A nagymamám mindig így csinálta.
—…
— És fantasztikus kávét főzött.
A vita itt véget ér.
A kulcs
Az olaszoknál minden mokához tartozik egy családi recept.
