看起来是什么
一个简单的咖啡壶。
实际上是什么
几乎每个家庭都有自己的 moka 使用法：水到安全阀，还是少一点？咖啡粉绝不能压，还是轻轻压一下？出完之前关火，还是一定等最后那声咕噜？
奇妙的是，人们很少觉得自己只是“有个习惯”。他们往往觉得自己掌握的是正确方法。
于是，一件每天重复的小动作变成家庭传统。真正重要的，往往不是配方，而是谁把这个方法教给了你。
场景
— Stai schiacciando il caffè?
— Certo.
— Ma non si schiaccia.
— Mia nonna ha sempre fatto così.
— ...
— E faceva un caffè buonissimo.
讨论到这里结束。
理解它的关键
在意大利，每一把 moka 背后，几乎都附带一份家族配方。
